Проведены исследования структурных особенностей и электретных свойств мелкоразмерного минерального каолина. Особое внимание уделяется механизму межфазного взаимодействия на границах раздела электрически активных разнородных сред, приводящего к формированию собственного внутреннего электрического поля, способного обеспечить циркуляцию токов в таких системах. Рассмотрена возможность регулирования процессов локального изменения структуры полярной воды под действием внутреннего электрического поля.