"Мигрантская" инфраструктура в сибирском городе (кейс сети кафе "Ош" в Томске)

doi:10.17223/2312461X/50/4

Эндаумент фонд ТГУ!
Впиши своё имя в историю университета
- Сделать пожертвование -

Add to "Quick Collection"

Description	Size	Format
"Мигрантская" инфраструктура в сибирском городе (кейс сети кафе "Ош" в Томске)	1 MB	Adobe Acrobat PDF	Read	Download
DOI Доступ к ресурсу на сайте издателя			10.17223/2312461X/50/4

#Томск, город

#мигрантская инфраструктура

#интеграция мигрантов

#трудовая миграция

Title: "Мигрантская" инфраструктура в сибирском городе (кейс сети кафе "Ош" в Томске)
Title: "Migrant" infrastructure in the Siberian City (the Case of "Osh" Café Chain)
Creator: Нам, Ираида Владимировна
|
Горшкова, Диана Евгеньевна
|
Садырин, Антон Алексеевич
|
Сметанин, Федор Анатольевич
Date: 2025
DOI: 10.17223/2312461X/50/4
Description: Исследуется «мигрантская» инфраструктура в сибирском городе на примере кафе восточной кухни «Ош» в Томске. Цель работы – выявить, какую роль подобные заведения играют в городе в контексте проблемы этнического предпринимательства. Исследование основано на материалах полевой работы, проводимой авторами в 2019–2025 гг. Сбор данных осуществлялся методами включенного наблюдения, полуформализованных интервью с владельцами и сотрудниками кафе, анализа цифровых источников. Результаты исследования демонстрируют, что, несмотря на этническую маркированность, сеть заведений «Ош» изначально была ориентирована не только на мигрантов, но и горожан. Ее популярность и экономическая успешность обусловлены особой стратегией ведения бизнеса, основанного на гибком подходе в сочетании с использованием «мигрантского» и «местного» капиталов для преодоления экономических ограничений и институциональных барьеров. Кафе «Ош» в Томске выполняют функцию точек неформальной интеграции мигрантов, способствуя формированию их позитивного образа в глазах горожан.