Оценка пищевой ценности ядра кедрового ореха по региону произрастания

Эндаумент фонд ТГУ!
Впиши своё имя в историю университета
- Сделать пожертвование -

Add to "Quick Collection"

Description	Size	Format
Оценка пищевой ценности ядра кедрового ореха по региону произрастания	588 KB	Adobe Acrobat PDF	Read	Download

Title: Оценка пищевой ценности ядра кедрового ореха по региону произрастания
Title: Assessment of the nutritional value of the pine nut kernel by the growing region
Creator: Кускова, Ирина Сергеевна
|
Осокина, Наталья Андреевна
Date: 2025
Description: В статье представлены результаты исследований ядер кедровых орехов из Алтая, Бурятии и Тувы. Газохроматографический и спектрометрический анализ выявил сходный состав жирных кислот, с преобладанием линолевой, олеиновой и пиноленовой кислот. Были обнаружены региональные различия в содержании макроэлементов (K, P, Si), что позволяет определить происхождение сырья. Полученные данные важны для контроля качества и аутентификации продукции в условиях экспортных ограничений.

Relationships: Show Relationship Browser for this Object
collection(s): Факультет инновационных технологий
Identifier: смотреть в электронном каталоге НБ ТГУ
Relation: Инноватика-2025 : сборник материалов XXI Международной школы-конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 28-30 апреля 2025 г., г. Томск, Россия
Type: статьи в сборниках
Source: Инноватика-2025 : сборник материалов XXI Международной школы-конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 28-30 апреля 2025 г., г. Томск, Россия. Томск, 2025. С. 158-160
Language: rus

Created: 15-12-2025

11 Visitors

8 Hits

5 Downloads

Факультет инновационных технологий Оценка пищевой ценности ядра кедрового ореха по региону произрастания