Obtaining a protein-vitamin concentrate based on Pleurotus ostreatus biomass with subsequent utilization of whey

Эндаумент фонд ТГУ!
Впиши своё имя в историю университета
- Сделать пожертвование -

Add to "Quick Collection"

Description	Size	Format
Obtaining a protein-vitamin concentrate based on Pleurotus ostreatus biomass with subsequent utilization of whey	210 KB	Adobe Acrobat PDF	Read	Download

Title: Obtaining a protein-vitamin concentrate based on Pleurotus ostreatus biomass with subsequent utilization of whey
Title: Получение белково-витаминого концентрата на основе биомассы Pleurotus ostreatus с последующей утилизацией молочной сыворотки
Creator: Savelyev, S. N.
Date: 2022
Description: Данная статья посвящена проблеме преодоления глобального белкового голодания в мире при осуществлении производства пищевых продуктов. Объектом исследования является гриб Pleurotus ostreatus, штамм F-813, культивируемый на молочной сыворотке с добавлением ферментного препарата, содержащего лактазу. Белково-витаминный концентрат может быть использован в качестве пищевой добавки в пищу для обогащения незаменимыми аминокислотами и другими биологически активными веществами, значительно повышающими пищевую ценность продукта. Получение белково-витаминного концентрата является безотходным.

Relationships: Show Relationship Browser for this Object
collection(s): Научное управление
Identifier: смотреть в электронном каталоге НБ ТГУ
Type: статьи в сборниках
Source: Перспективы развития фундаментальных наук : сборник научных трудов XIX Международной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых, 26-29 апреля 2022 г.. Томск, 2022. Т. 2 : Химия. С. 187-189
Language: rus

Created: 01-12-2023

252 Visitors

193 Hits

77 Downloads

Научное управление Obtaining a protein-vitamin concentrate based on Pleurotus ostreatus biomass with subsequent utilization of whey