Как исследовать гастрономическое? К вопросу о дефинициях и подходах

Эндаумент фонд ТГУ!
Впиши своё имя в историю университета
- Сделать пожертвование -

Add to "Quick Collection"

Description	Size	Format
Как исследовать гастрономическое? К вопросу о дефинициях и подходах	321 KB	Adobe Acrobat PDF	Read	Download

Title: Как исследовать гастрономическое? К вопросу о дефинициях и подходах
Creator: Сохань, Ирина Владимировна
Date: 2013
Description: В статье рассматриваются основные дефиниции пищи и гастрономической культуры, главные методологические подходы к ее исследованию. Главным подходом для анализа гастрономического является философская концептуализация, которая преодолевает узость каждого отдельного дисциплинарного подхода. Таким образом, пища и гастрономическая культура изучаются с разных точек зрения - исторической, политологической, социологической, психоаналитической, этнографической. Междисциплинарность подхода к анализу гастрономического получила свое развитие в food studies. В настоящее время food studies включают в себя также философию пищи и гастрономического.

Relationships: Show Relationship Browser for this Object
collection(s): Журналы ТГУ
Identifier: смотреть в электронном каталоге НБ ТГУ
Type: статьи в журналах
Source: Вестник Томского государственного университета. Культурология и искусствоведение. 2013. № 1. С. 99-109
Language: rus

Created: 14-04-2021

441 Visitors

258 Hits

193 Downloads

Журналы ТГУ Как исследовать гастрономическое? К вопросу о дефинициях и подходах